2022年9月に発売された有機ゆずの贅沢な“生”ドレッシング「ゆずぜん」が料理の味を引き立て爽やかな味わいを出す
2023/01/04ハレタン編集部 チーム008
「ゆずぜん」ってどんな商品？
正式名称は「ゆずせん～PremiumFreshDressing～」です。「銀ノ柚子」を10％以上も使って、化学調味料や香料無添加の生Dressingは、身体にも自然にもとても優しい一品です。
独自の非加熱製法によって、柚子の優しい風味を活かし、ミネラルがたくさん含まれた「満潮の塩」も相まって、ゆずせんを使用したお料理の質を高めてくれます。同じお料理でも質が上がれば、いただく人の美味しさや感動が倍増します。
開発秘話とは
有機ゆずである銀ノ柚子は、神楽とともに生きる村だと言われる、宮崎県西都市銀鏡（しろみ）のものです。歴史ある小さな集落で、あるモットーをもとに商品開発に励んだそうです。
「山の神のもと まじめにゆずづくり」というものです。化学肥料や農薬を使わないことで、神の元、大切に育てていくつもりだったのでしょう。ゆずぜんの開発の原点はサステナブルだと最初に申し上げました。それは、小さな地域を守るための産業になるために、という思いによるものです。
そのために柚子に注目し、銀ノ柚子は持続可能な未来への地域の在り方に繋がっています。農業生産法人の濱砂社長の覚悟と信念が商品開発にきっかけにもなったそうです。
商品名には意味があります
「ゆずぜん」という商品名には込めた思いがあるそうです。どのような商品でも実は、製作者や産業者の思いが込められ、消費者や利用者の手に渡ることを祈っています。
「ぜん」は「膳」「善」「然」の３つの意味が含まれています。「特別な食事」「良き」「ありのまま」から、「特別で良いものをそのまま」という思いです。
ゆずせんの使用方法
優しい柚子の香り効いたドレッシングですから、もちろん生野菜のサラダに使っていただけます。それだけでなく、魚介料理やクリーム系のパスタ、変わり種なら巻きずしや漬物での使用もおすすめで、料理の幅が広まります。
＜まとめ＞
山の神のもとで作られた生ドレッシング「ゆずぜん」は特別な銀ノ柚子を使用し、良いものをそのまま味わえると評判を高めています。様々なお料理に使用出来ますので、ご家庭に一本あればとても便利です。